La Rural.
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jueves, 22 de noviembre de 2012
miércoles, 21 de noviembre de 2012
Un largo camino, para ofrecer increíbles sabores.
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Sabores
La feria, es una herramienta para el desarrollo rural sustentable.
En 2012, Caminos y Sabores contó con la presencia de grupos de pequeños y medianos productores coordinados por el INTA. Los comentarios de los participantes coinciden en el valor de la feria para las economías regionales . .
Ser un pequeño productor apícola de Villa Ángela, Chaco, y tomar contacto con los consumidores de la gran ciudad parece mucho más que un sueño. Sin embargo, puede ser una realidad. Desde la primera edición de Caminos y Sabores en 2005, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) ha acompañado año a año a más de 130 grupos de productores en su camino hacia la feria que une el turismo, los alimentos y las economías regionales y que sólo en la última edición logró reunir a más de 100.000 personas en cuatro días.
Caminos y Sabores, que en 2013 llevará a cabo su novena edición, se ha convertido, no sólo para los productores, sino también para las instituciones u organizaciones de gobierno que apoyan el desarrollo de las economías regionales, en una herramienta de gran importancia.
En el caso del INTA, más de 260 personas fueron capacitadas y recibieron asistencia técnica para participar de Caminos y Sabores a través del Programa Federal de Apoyo al Desarrollo Rural Sustentable (ProFeder), que tiene como objetivo brindar herramientas a los pequeños emprendedores de todo el país para sacar adelante sus proyectos productivos.
En 2012 fueron 15 los grupos de productores que participaron de la Feria con sus dulces, vinos, artesanías y servicios de turismo rural, entre otros productos. El ingeniero Pablo Vallejo, que tiene a su cargo la organización del Grupo Apícola Yarará, de Monte Caseros, Corrientes, destaca el aporte de haberse asociado en un grupo de Cambio Rural, como primer paso para avanzar en la comercialización, y de la presencia en Caminos y Sabores “que le da a nuestros productores la posibilidad de mostrar sus productos y relacionarse con mercados y distribuidores”.
“Pero además la exposición permite el contacto con otros grupos de productores de diversas regiones del país y eso nos ofrece la posibilidad de confrontar nuestro trabajo, comparando calidad, presentación y las tecnologías de proceso que empleamos –agregó Vallejo-. Por lo tanto, se transforma en un ir y venir de información que se refleja después en la mejora de la calidad final que van logrando nuestros productores”.
El productor Juan Carlos Ruperez es el representante del Grupo Yarará y ya tiene experiencia en Caminos y Sabores.
“Tenemos que trabajar mucho antes de la muestra y cuando volvemos venimos enriquecidos para seguir mejorando –dice Ruperez-, pero también debemos ser muy creativos para lograr la atención de los asistentes, por eso hemos llevado colmenas con tapas de vidrio que permiten observar el trabajo de las abejas y en alguna oportunidad algún integrante del grupo no ha tenido problema en presentarse en el stand con un traje de abeja”. Y si esto no alcanza, Ruperez, que es buen guitarrero y cantor, no tiene reparos en ponerle ritmo chamamecero al stand.
Verónica Cecilia Bernert es una productora mendocina de vinos artesanales, e integra la Asociación de Vinos Caseros de Maipú, que este año con el apoyo del INTA llegaron por primera vez a Caminos y Sabores. “En julio, cuando se realizó la muestra, éramos 17 socios, ahora, en sólo cuatro meses crecimos a 22”, cuenta Bernert. Y con entusiasmo explica que fue el único grupo cuyano entre los que llegaron de la mano del INTA. “Fuimos seleccionados por ser un caso exitoso y porque nunca habíamos tenido la posibilidad de participar en Caminos y Sabores”.
“Pero también quiero destacar que en la Asociación contamos con el apoyo del Área de Desarrollo Económico de la Municipalidad de Maipú –agregó- y de esa forma logramos un nivel de actividades, como la presencia en esta exposición, que estimulan a que se sumen nuevos socios, atraídos por los logros que se pueden obtener a través del asociativismo”.
La diversidad es la principal característica de los grupos que llegaron con el INTA, y eso se expresa tanto en la variedad de regiones como de productos. Entre ellos, se destacan los tejidos generados por unas 300 familias de las localidades salteñas de Molinos y Seclantás. “Habíamos estado presentes en las ediciones de Caminos y Sabores de 2009 y 2010 –cuenta Marcela Duhalde-, y eso nos llevó a que comencemos a agregar diseño a la artesanía clásica. Por lo tanto llegamos a la feria de 2012 con un nuevo producto, una colección que resultó exitosa y que nos generó una gran cantidad de ventas, además de quedarnos una relación comercial con dos comercios de Buenos Aires, uno de Palermo y otro de San Telmo”.
“Participar en una exposición de esas características para nuestra gente es una experiencia fantástica –agrega Duhalde-, porque se enfrentan a un público que muestra un gran interés por sus productos, que pregunta mucho, que se interesa por conocer el contexto en el que se generan las prendas, y por lo tanto se sienten muy respetados”.
“Todo eso nos empuja y ya estamos por lanzar nuestra página web –dice Marcela-, pero además estamos entusiasmados con la idea de poder contar con un local propio en la ciudad de Salta y quizás en el futuro también otro en Buenos Aires”.
Los integrantes de cada uno de estos grupos debieron capacitarse en temas logísticos, administrativos, operativos y de comunicación, entre otras actividades. El ProFeder, creado en 2003, contribuye al desarrollo sustentable con equidad y a fortalecer las economías regionales. Sus acciones son coordinadas desde las 320 unidades de Extensión del INTA en sus 15 Centros Regionales.
Los grupos que participaron de la feria no solo se vincularon con el público general sino también con distribuidores, agencias de viajes, intermediarios para exportación, medios de comunicación, entre otros. Los técnicos del INTA que acompañaron a los productores valoraron que “el grupo venía de participar en varias muestras pero en este caso fue interesante la experiencia porque el público es selectivo y no disperso, lo que implica ser precisos en el producto o servicio a ofrecer”.
Verónica Cecilia Bernert es una productora mendocina de vinos artesanales, e integra la Asociación de Vinos Caseros de Maipú, que este año con el apoyo del INTA llegaron por primera vez a Caminos y Sabores. “En julio, cuando se realizó la muestra, éramos 17 socios, ahora, en sólo cuatro meses crecimos a 22”, cuenta Bernert. Y con entusiasmo explica que fue el único grupo cuyano entre los que llegaron de la mano del INTA. “Fuimos seleccionados por ser un caso exitoso y porque nunca habíamos tenido la posibilidad de participar en Caminos y Sabores”.
“Pero también quiero destacar que en la Asociación contamos con el apoyo del Área de Desarrollo Económico de la Municipalidad de Maipú –agregó- y de esa forma logramos un nivel de actividades, como la presencia en esta exposición, que estimulan a que se sumen nuevos socios, atraídos por los logros que se pueden obtener a través del asociativismo”.
La diversidad es la principal característica de los grupos que llegaron con el INTA, y eso se expresa tanto en la variedad de regiones como de productos. Entre ellos, se destacan los tejidos generados por unas 300 familias de las localidades salteñas de Molinos y Seclantás. “Habíamos estado presentes en las ediciones de Caminos y Sabores de 2009 y 2010 –cuenta Marcela Duhalde-, y eso nos llevó a que comencemos a agregar diseño a la artesanía clásica. Por lo tanto llegamos a la feria de 2012 con un nuevo producto, una colección que resultó exitosa y que nos generó una gran cantidad de ventas, además de quedarnos una relación comercial con dos comercios de Buenos Aires, uno de Palermo y otro de San Telmo”.
“Participar en una exposición de esas características para nuestra gente es una experiencia fantástica –agrega Duhalde-, porque se enfrentan a un público que muestra un gran interés por sus productos, que pregunta mucho, que se interesa por conocer el contexto en el que se generan las prendas, y por lo tanto se sienten muy respetados”.
“Todo eso nos empuja y ya estamos por lanzar nuestra página web –dice Marcela-, pero además estamos entusiasmados con la idea de poder contar con un local propio en la ciudad de Salta y quizás en el futuro también otro en Buenos Aires”.
Los integrantes de cada uno de estos grupos debieron capacitarse en temas logísticos, administrativos, operativos y de comunicación, entre otras actividades. El ProFeder, creado en 2003, contribuye al desarrollo sustentable con equidad y a fortalecer las economías regionales. Sus acciones son coordinadas desde las 320 unidades de Extensión del INTA en sus 15 Centros Regionales.
Los grupos que participaron de la feria no solo se vincularon con el público general sino también con distribuidores, agencias de viajes, intermediarios para exportación, medios de comunicación, entre otros. Los técnicos del INTA que acompañaron a los productores valoraron que “el grupo venía de participar en varias muestras pero en este caso fue interesante la experiencia porque el público es selectivo y no disperso, lo que implica ser precisos en el producto o servicio a ofrecer”.
Por otro lado, sostuvieron que “Acceder a un mercado distinto al habitual o local les abre el panorama sobre qué productos pueden ser interesantes a desarrollar, qué información adicional ayuda a vender el producto, cómo varía el interés entre edades y géneros, y fundamentalmente que existe mercado para una mayor producción”.
martes, 2 de octubre de 2012
Las Empresas que aportan bienestar...
viene ...
La segunda edición, que se llevará a cabo del 15 al 18 de noviembre en el estacionamiento del casino Trilenium, fue presentada por Sergio Massa en el Hotel Intercontinental Nordelta Tigre. “Esta exposición nos permite mostrar a pleno la potencia industrial y económica de Tigre, que se destaca por la articulación del esfuerzo público y privado para la radicación de inversiones productivas que generan trabajo a nuestra gente” expresó el intendente de Tigre.
La mega muestra industrial, comercial y de servicios de la zona norte del Gran Buenos Aires, Expo Tigre 2012, fue lanzada en el Hotel Intercontinental Nordelta Tigre. La muestra -declarada de Interés por el Municipio- contará con 32.000 m2 y se desarrollará entre el 15 y 18 de noviembre en el estacionamiento del casino Trilenium de Tigre, frente al Puerto de Frutos. Presentará todo el potencial empresarial y productivo instalado en Tigre, abriendo a los expositores un ámbito propicio para presentar productos y desarrollos, realizar rondas de negocios, presentaciones institucionales, encuentros de intercambio y actualización profesional, y consolidación de imagen.
En el acto de lanzamiento, el intendente de Tigre, Sergio Massa, sostuvo: “En Tigre entendemos que el trabajo es el mayor igualador desde el punto de vista social y además, que la inversión empresaria es la mayor herramienta para generar trabajo. En esa lógica, entendiendo que la suma del trabajo con la inversión genera mejor calidad de vida, presentamos esta exposición que muestra la potencia industrial y económica de Tigre, de los sectores automotriz, autopartistas de la madera, de los servicios, de la alimentación, a lo que se suma la hotelería, la gastronomía y el desarrollo inmobiliario, generando encuentros empresarios que den como resultado nuevos negocios e inversiones, y una mejor situación económica para nuestros vecinos”.
Massa recordó que Tigre posee una de las mayores ocupaciones de frente a la Panamericana, con un creciente emplazamiento de establecimientos industriales; el parque industrial de Ford ha generado 1.000 puestos de trabajo, sumándose el Parque Logístico sobre la ex Ruta 9, y Logística Román en la zona del ex aeropuerto de Don Torcuato. Además, la industria de la alimentación ha crecido en el polo de Pacheco.
“Tigre creció en cantidad de metros cuadrados de logística y de industrias un 20 % en un año, y 100 % en los últimos 4 años en gastronomía y hotelería, generando más empleo a nuestra gente. Hoy en día es muy importante generar nuevos puestos de trabajo, pero también cuidar el trabajo de la gente”
“Este progreso tiene que ver con la potencia emprendedora de los empresarios que empujan y arriesgan, que invierten a partir de generar empleo, porque la inversión es la mejor herramienta para generar trabajo; por eso, Tigre es un municipio orgulloso de sus empresarios que generan dinero y trabajo. La industria genera empleo y valor en la sociedad; esto, junto al incremento del conocimiento, y el Estado como facilitador y no como un obstáculo es el valor como ciudad”
Además, Massa agradeció al Fogaba y a todos los inversores que eligieron Tigre “por acompañarnos en esto de seguir juntando valor, porque Tigre es un lugar al que queremos todos los días más seguro, más pujante, en síntesis, un lugar mejor. Todos juntos, los trabajadores y el municipio, vamos a demostrar que se puede seguir generando empleo”.
En Expo Tigre tomarán parte grandes empresas y PyMES de diferentes rubros, radicadas en el partido, entre otras la automotriz Ford Argentina, la autopartista Elhymec, la fábrica de tuberías Tubolock y el hotel spa Rumbo 90º Contará con una carpa principal para 100 expositores, stand al aire libre, paseo de artesanos, un espacio de recreación para niños y un amplio estacionamiento.
Asimismo, el subsecretario de Empleo y Producción del municipio, Eduardo Fernández, afirmó: “Hay más gente acompañando esta edición de la expo. El intendente Massa fue claro: Tigre sigue adelante porque tiene un vecino emprendedor que acompaña la gestión municipal, por eso las empresas vienen a Tigre. Además, la gestión asociada permite al empresario tener más seguridad, mejores vías de comunicación y desarrollo a futuro. Quien invierte en Tigre también sabe que dispone de mano de obra capacitada”
La presidenta de Solutions Group, Yanina Caferri, expresó: “estamos muy contentos y con excelentes expectativas de integrar a las industrias, a los comercios, al público en general porque se hace en el Puerto de Frutos donde esperamos mucha gente. En cuanto a la presencia de las empresas, este año superamos ampliamente lo del año pasado. La idea es focalizarnos jueves y viernes con charlas, conferencias y rondas de negocios para los empresarios, y sábado y domingo, como un atractivo más para el público en general, un desfile y show musical como cierre”.
La primer edición de Expo Tigre, realizada en 2011, fue visitada por 200 mil personas y participaron más de 150 expositores, que presentaron todo el potencial empresarial y productivo instalado en el partido, siendo un ámbito propicio para mostrar productos y desarrollos, realizar rondas de negocios, presentaciones institucionales, encuentros de intercambio y actualización profesional, y consolidación de imagen.
Cabe destacar que un relevamiento dado a conocer por el Ministerio de la Producción provincial en 2011, entre más de 20 distritos de la Provincia de Buenos Aires, encabeza el ranking de mayor atracción de inversiones el municipio de Tigre, con el 10,9 % del total.
Se agradece su difusión.
Expo Tigre 2012.
El encuentro de negocios más importante de la Provincia
La mega muestra industrial, comercial y de servicios de la zona norte del Gran Buenos Aires, Expo Tigre 2012, fue lanzada en el Hotel Intercontinental Nordelta Tigre. La muestra -declarada de Interés por el Municipio- contará con 32.000 m2 y se desarrollará entre el 15 y 18 de noviembre en el estacionamiento del casino Trilenium de Tigre, frente al Puerto de Frutos. Presentará todo el potencial empresarial y productivo instalado en Tigre, abriendo a los expositores un ámbito propicio para presentar productos y desarrollos, realizar rondas de negocios, presentaciones institucionales, encuentros de intercambio y actualización profesional, y consolidación de imagen.
En el acto de lanzamiento, el intendente de Tigre, Sergio Massa, sostuvo: “En Tigre entendemos que el trabajo es el mayor igualador desde el punto de vista social y además, que la inversión empresaria es la mayor herramienta para generar trabajo. En esa lógica, entendiendo que la suma del trabajo con la inversión genera mejor calidad de vida, presentamos esta exposición que muestra la potencia industrial y económica de Tigre, de los sectores automotriz, autopartistas de la madera, de los servicios, de la alimentación, a lo que se suma la hotelería, la gastronomía y el desarrollo inmobiliario, generando encuentros empresarios que den como resultado nuevos negocios e inversiones, y una mejor situación económica para nuestros vecinos”.
Massa recordó que Tigre posee una de las mayores ocupaciones de frente a la Panamericana, con un creciente emplazamiento de establecimientos industriales; el parque industrial de Ford ha generado 1.000 puestos de trabajo, sumándose el Parque Logístico sobre la ex Ruta 9, y Logística Román en la zona del ex aeropuerto de Don Torcuato. Además, la industria de la alimentación ha crecido en el polo de Pacheco.
“Tigre creció en cantidad de metros cuadrados de logística y de industrias un 20 % en un año, y 100 % en los últimos 4 años en gastronomía y hotelería, generando más empleo a nuestra gente. Hoy en día es muy importante generar nuevos puestos de trabajo, pero también cuidar el trabajo de la gente”
“Este progreso tiene que ver con la potencia emprendedora de los empresarios que empujan y arriesgan, que invierten a partir de generar empleo, porque la inversión es la mejor herramienta para generar trabajo; por eso, Tigre es un municipio orgulloso de sus empresarios que generan dinero y trabajo. La industria genera empleo y valor en la sociedad; esto, junto al incremento del conocimiento, y el Estado como facilitador y no como un obstáculo es el valor como ciudad”
Además, Massa agradeció al Fogaba y a todos los inversores que eligieron Tigre “por acompañarnos en esto de seguir juntando valor, porque Tigre es un lugar al que queremos todos los días más seguro, más pujante, en síntesis, un lugar mejor. Todos juntos, los trabajadores y el municipio, vamos a demostrar que se puede seguir generando empleo”.
En Expo Tigre tomarán parte grandes empresas y PyMES de diferentes rubros, radicadas en el partido, entre otras la automotriz Ford Argentina, la autopartista Elhymec, la fábrica de tuberías Tubolock y el hotel spa Rumbo 90º Contará con una carpa principal para 100 expositores, stand al aire libre, paseo de artesanos, un espacio de recreación para niños y un amplio estacionamiento.
Asimismo, el subsecretario de Empleo y Producción del municipio, Eduardo Fernández, afirmó: “Hay más gente acompañando esta edición de la expo. El intendente Massa fue claro: Tigre sigue adelante porque tiene un vecino emprendedor que acompaña la gestión municipal, por eso las empresas vienen a Tigre. Además, la gestión asociada permite al empresario tener más seguridad, mejores vías de comunicación y desarrollo a futuro. Quien invierte en Tigre también sabe que dispone de mano de obra capacitada”
La presidenta de Solutions Group, Yanina Caferri, expresó: “estamos muy contentos y con excelentes expectativas de integrar a las industrias, a los comercios, al público en general porque se hace en el Puerto de Frutos donde esperamos mucha gente. En cuanto a la presencia de las empresas, este año superamos ampliamente lo del año pasado. La idea es focalizarnos jueves y viernes con charlas, conferencias y rondas de negocios para los empresarios, y sábado y domingo, como un atractivo más para el público en general, un desfile y show musical como cierre”.
La primer edición de Expo Tigre, realizada en 2011, fue visitada por 200 mil personas y participaron más de 150 expositores, que presentaron todo el potencial empresarial y productivo instalado en el partido, siendo un ámbito propicio para mostrar productos y desarrollos, realizar rondas de negocios, presentaciones institucionales, encuentros de intercambio y actualización profesional, y consolidación de imagen.
Cabe destacar que un relevamiento dado a conocer por el Ministerio de la Producción provincial en 2011, entre más de 20 distritos de la Provincia de Buenos Aires, encabeza el ranking de mayor atracción de inversiones el municipio de Tigre, con el 10,9 % del total.
Se agradece su difusión.
miércoles, 19 de septiembre de 2012
Suman esfuerzos para compartir
La Fundación María de los Ángeles, La Casa del Encuentro y la Fadeeac firmarán un convenio de colaboración con el fin de combatir la trata de personas a través de la proyección de un audiovisual concientizador que se incluirá en los cursos de capacitación obligatoria que realizan más de medio millón de choferes de camiones de toda la Argentina.
Debates
en el Encuentro anual de Arlog
La
estrategia logística y los negocios en el nuevo escenario global Debatirán en
el XXI Encuentro Nacional organizado por la Asociación Argentina de Logística
Empresaria (Arlog).
Indice
Nacional de Costos Logísticos
La UTN difundió la
evolución del Índice de Costos Logísticos Nacionales elaborados por CEDOL
correspondientes al total del año 2011.
El Premio Fortuna 2012 recayó en Iveco
Mercedes-Benz
inauguró el Primer Centro de Servicios en Pilar
El Concesionario
oficial La Merced.Pilar abrió su nuevo centro de servicios para vehículos de
alta gama Mercedes-Benz ubicado en Ruta
Panamericana km 50, Ramal Pilar, una de las zonas de mayor crecimiento de la
ArgentinaLeer mas ...
Scania
tiene sus primeros conductores finalistas
En
emocionantes jornadas, surgieron los dos primeros finalistas del Mejor Conductor de Camiones de Argentina
2012. Cristian Rodríguez triunfó en la región pampeana y Rubén Pereira en el
NEA.
Volvo presentó su nuevo modelo FH en Suecia
Volvo
Trucks presentó el pasado 5 de septiembre en Europa la nueva versión de su
línea Volvo FH con un espectacular evento contemplado por más de 34000 personas
alrededor del mundo.
Edición
especial de la furgoneta Kangoo de Renault
La
automotriz francesa Renault fabricó una edición especial 100% eléctrico y de
contaminación cero de su modelo furgoneta Kangoo, especialmente acondicionada
para los traslados del Papa Benedicto XVI en la residencia estiva del Vaticano.
Las autopartes se analizan en el Mercosur
Las
cámaras industriales autopartistas de la Argentina y Brasil acordaron comenzar
a relevar los niveles de integración de componentes de los vehículos producidos
en el Mercosur.
Jornada
de Educación Vial
La
Fundación Proyecto Padres y Conducta Vial realizaron una jornada en el
municipio bonaerense de Baradero, avalada por las autoridades de gobierno.
Pongase en contacto con al (54-11) 4 779-5300 -
infotransporte@expotrade.com.ar
Exponer tecnologías de punta
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martes, 28 de agosto de 2012
Para disfrutar de la Industria del placer
Hotelga disponible en Apple
Store.
sábado, 25 de agosto de 2012
¿ Y la propiedad privada . . . tambien nos cuentan?
XIII Congreso
Internacional
Inmobiliario
30 y 31 Agosto - La RURAL .
XIII CONGRESO INTERNACIONAL INMOBILIARIO ,
a realizarse el 30 y 31 de Agosto en el Predio de LA RURAL .
Noticias
domingo, 12 de agosto de 2012
Tigre presente en
Expoeventos 2012.
El Municipio de Tigre exhibirá todas sus propuestas de turismo para eventos sociales y corporativos en Expoeventos 2012, del 14 al 16 de agosto en Costa Salguero.
La Agencia de Desarrollo Turístico presentará este año nuevos establecimientos equipados para todo tipo de eventos que requieran actividades, gastronomía, alojamiento y salones de última generación en servicios.
En el marco de esta exposición, se presentarán 60 hosted-buyers de diferentes países. Marek Phillips, presidente de CAT Publications, visitará Tigre, el Museo de Arte y participará de una presentación en El Descanso, en el Delta.
De esta manera, representantes de empresas, organizadores de eventos corporativos, de congresos y convenciones, agencias de turismo especializadas en corporativo y viajes de incentivo, de Brasil, Colombia, Inglaterra y Estados Unidos, conocerán las propuestas del destino para que en un futuro próximo se puedan organizar sus encuentros y eventos en Tigre.
El destino cuenta con más de 30 establecimientos con una capacidad desde 10 hasta 350 personas. Entre ellos, tres teatros, hoteles cinco estrellas, complejos de cabañas, hosterías en la Ciudad y el Delta, con salones de convenciones especialmente preparados para seminarios con proyectores de diapositivas, pizarra y rotafolios, restaurantes con vista al Delta rodeados de parques con senderos, un servicio gastronómico de la más alta categoría, fácil accesibilidad y su eficiente sistema de seguridad. Estos son algunos de los elementos que se combinan para que Tigre sea el destino elegido.
La cercanía a la Capital, la seguridad, su entorno natural, el río, la gastronomía y su diversidad, posicionan a Tigre como un sitio ideal.
Más información en: www.vivitigre.gov.ar
miércoles, 1 de agosto de 2012
La Arquitectura y sus novedades.
Hunter Douglas presente
en el Encuentro Latinoamericano de
Diseño 2012.
La arquitecta María Lambach –Gerente de Proyectos y Especificaciones de HunterDouglas Argentina, empresa líder a nivel mundial en cortinas, persianas, toldos y productos para la arquitectura, brindará la conferencia “Estética y Control solar en la Arquitectura” en el Encuentro Latinoamericano de Diseño 2012 que se realizará en la Universidad de Palermo. La misma se desarrollará el jueves 2 de agosto a las 13 hs. en la sede de la UP ubicada en la calle Mario Bravo 1050 -Aula 2.11- y buscará demostrar las últimas tendencias en protección solar y control de la luminosidad, a la vez que presentará la amplia gama de parasoles de Hunter Douglas.
Acerca de Hunter Douglas.
Hunter Douglas es la empresa líder a nivel mundial en Cortinas, Persianas y Toldos y Productos para la Arquitectura. La compañía nacida en Holanda en el año 1919, ofrece al mercado infinidad de soluciones, reafirmando sus valores de innovación, diseño, tecnología y alta calidad. Cabe destacar la invención, en 1947, de la persiana horizontal de aluminio, más conocida como “persiana americana”.
Está presente en un centenar de países, con una trayectoria de más de 15 años en el mercado argentino. HunterDouglas Argentina posee una planta industrial en la localidad de Villa Martelli, Provincia de Buenos Aires, desde donde comercializa sus dos líneas de productos: Window Styling -cortinas, persianas y toldos- y Productos arquitectónicos -cielorrasos metálicos, cielorrasos de fibra mineral, fachadas ventiladas NBK y paneles translúcidos 3Form -.A partir de la adquisición de la empresa Phonex, Hunter Douglas Argentina comienza una nueva etapa de fabricación nacional de productos arquitectónicos. Más información: www.hunterdouglas.com.ar
Está presente en un centenar de países, con una trayectoria de más de 15 años en el mercado argentino. HunterDouglas Argentina posee una planta industrial en la localidad de Villa Martelli, Provincia de Buenos Aires, desde donde comercializa sus dos líneas de productos: Window Styling -cortinas, persianas y toldos- y Productos arquitectónicos -cielorrasos metálicos, cielorrasos de fibra mineral, fachadas ventiladas NBK y paneles translúcidos 3Form -.A partir de la adquisición de la empresa Phonex, Hunter Douglas Argentina comienza una nueva etapa de fabricación nacional de productos arquitectónicos. Más información: www.hunterdouglas.com.ar
martes, 10 de julio de 2012
Caminos y Sabores
El gran Desafío.
De la carne con cuero
a la huerta :
la mesa está servida en
Caminos y Sabores.
La feria de alimentos regionales, artesanías y
turismo que se lleva a cabo hasta el lunes 9
de julio en La Rural, es un espacio que no
sólo prioriza lo nuestro sino también valora la
alimentación de calidad.
Caminos y Sabores está llena de delicias, historias, sorpresas pero también mensajes que nos unen con nuestras raíces y nos enseñan a mirar el futuro. De esto hablan dos interesantes atractivos de la feria: el asado con cuero y la huerta, que cuenta con la participación de Huerta Niño.En el camino de las carnes está Carlos Celeiro, un hombre que hace tres días atiende el stand que la comisión del Viale Fútbol Club tiene en Caminos y Sabores. Desde allí les cuenta a todos cómo se hace el asado con cuero y cuánto sale cada trozo de carne embasado al vacío (100 pesos el kilo).
El embasado al vacío es justamente el gran logro que ostenta la institución de la ciudad de Viale, provincia de Entre Ríos, a50 kilómetrosde Paraná. El club comenzó hace 11 años a organizar una fiesta tradicional que tiene como eje el asado con cuero. Como expertos en esta forma de elaboración de la carne y para ampliar las fronteras, este año aprobaron todos los requisitos para comercializar el asado con cuero al vacío, una preparación que se puede comer caliente o fría y que en la heladera dura un mes o puede conservarse en el freezer por más de un año.
¿Cómo se prepara el asado con cuero? Celeiro explica el proceso paso a paso: se deshuesa la res, luego se condimenta y macera la carne durante 24 horas, se la masajea, y se la cocina a la parrilla de6 a8 horas, con brasa abajo y cubriendo la carne con una chapa, con fuego por encima. Se lo puede comer frío o caliente y la carne adquiere un sabor especial al ser cocinada con cuero, ya que conserva todas sus propiedades y jugos naturales.
Hoy, en el Taller de Alimentos Regionales, la gente de Viale explicó los pasos al público presente, que además podrá visitar Viale del 22 al 25 de noviembre, cuando en el pueblo vuelva a hacerse la Fiesta Provincial del Asado con Cuero.
La ensalada natural.
Muy cerca de allí está la huerta. Laura Pardo, directora de Bottega Italiana, a cargo de montar este espacio en la feria, cuenta que mucha gente se interesa en las clases que todas las tardes dan los voluntarios de la Fundación Huerta Niño y, en su opinión, esto se debe a la creciente valoración que se la da a la alimentación sana y natural. “Cada vez más gente opta por tener una huerta en su casa para saborear los productos recién cosechados”.
Es el segundo año consecutivo que Caminos y Sabores pone en marcha esta propuesta. Huerta Niño es una fundación que trabaja para combatir la malnutrición y desnutrición. Hace proyectos comunitarios de huerta en escuelas rurales de todo el país. Se busca el compromiso de los directivos, de los alumnos, padres y vecinos.
En un terreno de la escuela arman una huerta, y todo lo que producen sirve para abastecer como refuerzo a los comedores rurales.
Las semillas se adaptan según la zona, y la provee la gente de Prohuerta del INTA, que también brindan capacitación técnica. Ellos son los que saben si necesita riego, si precisan invernadero, etc.
Desde que arrancó la fundación hace 10 años hay 166 proyectos de huerta.
Y hoy ya están en todas las provincias.
En Caminos y Sabores, los asistentes aprenden a preparar la tierra, a hacer los almácigos, los plantines y el cuidado de la huerta. Además, durante los talleres y al lado de los canteros, hay abundante información para los interesados en incursionar en la huerta propia.
En un año nos vemos
Caminos y Sabores
El aporte de los alimentos
americanos a la gastronomía
Invitamos a la que viene
El aporte de los alimentos
americanos a la gastronomía
mundial.
Pedro Roth.
Final de Fiesta
Durante la feria, el artista Pedro Roth, junto a cuatro colegas, desarrollaron un mural denominado “El Banquete Americano”. Una obra que homenajea a los productos americanos y su incidencia en la alimentación mundial.
Invitamos a la que viene
En Caminos y Sabores suena
La exposición de alimentos regionales, artesanías y turismo tuvo a lo largo de sus cuatro jornadas música de distintas regiones del país y de Latinoamérica. Con el Memo Vilte y los personajes del carnaval jujeño nadie se quedó sentado.
Magda Choque Vilca realizó un recorrido histórico por los alimentos que sobrevivieron al paso del tiempo en nuestro país y realizó degustaciones de sabores norteños, junto a copleras jujeñas que le pusieron color a la jornada. Hoy es el último día para visitar la feria, que permanecerá abierta hasta las 21.
la Argentina.
La exposición de alimentos regionales, artesanías y turismo tuvo a lo largo de sus cuatro jornadas música de distintas regiones del país y de Latinoamérica. Con el Memo Vilte y los personajes del carnaval jujeño nadie se quedó sentado.
Los sabores del bicentenario
en perspectiva histórica.
Magda Choque Vilca realizó un recorrido histórico por los alimentos que sobrevivieron al paso del tiempo en nuestro país y realizó degustaciones de sabores norteños, junto a copleras jujeñas que le pusieron color a la jornada. Hoy es el último día para visitar la feria, que permanecerá abierta hasta las 21.
Fin de fiesta.
Caminos y Sabores
Una feria que fue
una fiesta.
La exposición que se llevó a cabo entre el 6 y el 9 de julio en La Rural cerró con un balance sumamente positivo.
Con una convocatoria récord de más de cien mil asistentes, las clases de cocina a pleno, productores de alimentos de todas las regiones del país, artesanías de las comunidades originarias y numerosas provincias que promovieron sus atractivos turísticos, la feria demostró que es el espacio por excelencia de la identidad argentina.
Terminó una nueva edición de Caminos y Sabores, y terminó en grande, demostrando que ya es un clásico imperdible en la agenda nacional. Los más de cien mil asistentes que desde el 6 al 9 de julio enLa Ruralse acercaron a los productores de alimentos regionales, indagaron en los modos de producir de los artesanos y se entusiasmaron con los destinos turísticos que promovieron las provincias presentes, dejando en claro que la feria cumple un rol central en el desarrollo de las producciones y destinos regionales argentinos.
Como todos los años, una de las estrellas de la feria son los puestos de embutidos y quesos, donde se pueden encontrar los magníficos salames de Colonia Caroya o de Mercedes, panceta de Sierra de los Padres, asado con cuero de Entre Ríos o el queso cavalo hecho con pasta hilada, de San Antonio de Areco. Además, se pudieron encontrar especialidades como miel de citrus o eucaliptos de Corrientes, mermelada de aloe de Santiago del Estero, ahumados de ciervo, ñandú y salmón de Mendoza, sal marina chubutense o té con stevia, el endulzante natural que revoluciona la gastronomía.
Las artesanías no fueron menos, y se destacaron las prendas tejidas con lana de llama y de oveja de Comunidades Unidas de Molinos, los trabajos en chaguar del monte formoseño, las joyas catamarqueñas realizadas con rodocrosita, la piedra nacional argentina, los mates en plata y alpaca con motivos gauchescos, el trabajo en cueros como el de búfalo o los cuencos y tazas realizados por las chicas de Musca Gres.
Por todo esto, Caminos y Sabores confirmó la relevancia que cumple en la promoción de de los emprendimientos de agregado de valor en origen en todas las regiones del país, y la importancia de fortalecer el crecimiento de las producciones locales y su inserción en el mercado masivo porteño.
Evento cultural.Además de brindar la posibilidad de encontrarse cara a cara con productores de todo el país, la feria sostiene en cada uno de sus stands que los alimentos, así como las artesanías, son un signo de nuestra cultura. Por eso, Caminos y Sabores le propuso al público numerosas actividades que exceden lo comercial. Y los visitantes, entusiastas, no dejaron espacio sin colmar.
En las clases de cocina –donde chefs de todo el país presentaron sus innovaciones- nadie se quiso perder clases como la de Lisandro Martínez y Gunther Moros que, a cargo de los sabores misioneros, prepararon un pacú al horno sobre emulsión de mamón, o el “caipimate”, una variedad de la tradicional caipirinha, con licor de mate, menta y caña”, resaltó. Desdela Patagonia, los chubutenses Martín Moroni y Tomás Urturi prepararon un lomo de guanaco curado en cacao con salsa de nabos silvestres y una merluza negra marinada en té artesanal con papas coloradas cordilleranas. Y desdela Puna, Magda Choque Vilca hizo un recorrido gastronómico en el que recuperó la alimentación de la época independentista.
En los talleres de elaboración de alimentos regionales los mismos expositores mostraron cómo preparan los alimentos que producen. Por eso, los asistentes pudieron aprender a elaborar cerveza artesanal, el pan de campola Lagunade Lobos, bolas de fraile de Vuelta de Obligado o a cocinar sin gluten.
Además, todos los días hubo un espacio de huerta a cargo de Bottega Italiana, donde el equipo de voluntarios de Huerta Niño enseñó a preparar una huerta hogareña, para que cada uno pueda comenzar a comer de la propia cosecha.
Arte y alegríaCaminos y Sabores fue, ante todo, una fiesta para los sentidos, y además de los expositores, las clases y el espacio de huertas, en la feria hubo arte. Con la participación del artista plástico Pedro Roth como curador, numerosos artistas rindieron homenaje a los alimentos, con una performance denominada “El Banquete Americano” que consistió en la intervención de un mural de 8 metros de ancho por 2 de alto que luego será parte de un libro que incluye la mirada artística a través de dibujos y textos con información sobre los más de 40 productos americanos que nutren al mundo.
Otro de los platos fuertes fue sin dudas el aporte de los músicos del interior. El cantor jujeño Memo Vilte, por ejemplo, alegró a toda la concurrencia con su repertorio de carnavalitos y sonidos andinos. También estuvo el dúo de guitarras santiagueño conformado por Juan Bustos y Nacho Villagra, que se presentó en la plaza del encuentro a puro ritmo de chacarera, y orquestas como La Caballito Mambo Club, que presentaron músicos de Argentina, Perú, Colombia y Venezuela y fusionaron los ritmos de todo el continente.
Terminó una nueva edición de Caminos y Sabores, y terminó en grande, demostrando que ya es un clásico imperdible en la agenda nacional. Los más de cien mil asistentes que desde el 6 al 9 de julio enLa Ruralse acercaron a los productores de alimentos regionales, indagaron en los modos de producir de los artesanos y se entusiasmaron con los destinos turísticos que promovieron las provincias presentes, dejando en claro que la feria cumple un rol central en el desarrollo de las producciones y destinos regionales argentinos.
Como todos los años, una de las estrellas de la feria son los puestos de embutidos y quesos, donde se pueden encontrar los magníficos salames de Colonia Caroya o de Mercedes, panceta de Sierra de los Padres, asado con cuero de Entre Ríos o el queso cavalo hecho con pasta hilada, de San Antonio de Areco. Además, se pudieron encontrar especialidades como miel de citrus o eucaliptos de Corrientes, mermelada de aloe de Santiago del Estero, ahumados de ciervo, ñandú y salmón de Mendoza, sal marina chubutense o té con stevia, el endulzante natural que revoluciona la gastronomía.
Las artesanías no fueron menos, y se destacaron las prendas tejidas con lana de llama y de oveja de Comunidades Unidas de Molinos, los trabajos en chaguar del monte formoseño, las joyas catamarqueñas realizadas con rodocrosita, la piedra nacional argentina, los mates en plata y alpaca con motivos gauchescos, el trabajo en cueros como el de búfalo o los cuencos y tazas realizados por las chicas de Musca Gres.
Por todo esto, Caminos y Sabores confirmó la relevancia que cumple en la promoción de de los emprendimientos de agregado de valor en origen en todas las regiones del país, y la importancia de fortalecer el crecimiento de las producciones locales y su inserción en el mercado masivo porteño.
Evento cultural.Además de brindar la posibilidad de encontrarse cara a cara con productores de todo el país, la feria sostiene en cada uno de sus stands que los alimentos, así como las artesanías, son un signo de nuestra cultura. Por eso, Caminos y Sabores le propuso al público numerosas actividades que exceden lo comercial. Y los visitantes, entusiastas, no dejaron espacio sin colmar.
En las clases de cocina –donde chefs de todo el país presentaron sus innovaciones- nadie se quiso perder clases como la de Lisandro Martínez y Gunther Moros que, a cargo de los sabores misioneros, prepararon un pacú al horno sobre emulsión de mamón, o el “caipimate”, una variedad de la tradicional caipirinha, con licor de mate, menta y caña”, resaltó. Desdela Patagonia, los chubutenses Martín Moroni y Tomás Urturi prepararon un lomo de guanaco curado en cacao con salsa de nabos silvestres y una merluza negra marinada en té artesanal con papas coloradas cordilleranas. Y desdela Puna, Magda Choque Vilca hizo un recorrido gastronómico en el que recuperó la alimentación de la época independentista.
En los talleres de elaboración de alimentos regionales los mismos expositores mostraron cómo preparan los alimentos que producen. Por eso, los asistentes pudieron aprender a elaborar cerveza artesanal, el pan de campola Lagunade Lobos, bolas de fraile de Vuelta de Obligado o a cocinar sin gluten.
Además, todos los días hubo un espacio de huerta a cargo de Bottega Italiana, donde el equipo de voluntarios de Huerta Niño enseñó a preparar una huerta hogareña, para que cada uno pueda comenzar a comer de la propia cosecha.
Arte y alegríaCaminos y Sabores fue, ante todo, una fiesta para los sentidos, y además de los expositores, las clases y el espacio de huertas, en la feria hubo arte. Con la participación del artista plástico Pedro Roth como curador, numerosos artistas rindieron homenaje a los alimentos, con una performance denominada “El Banquete Americano” que consistió en la intervención de un mural de 8 metros de ancho por 2 de alto que luego será parte de un libro que incluye la mirada artística a través de dibujos y textos con información sobre los más de 40 productos americanos que nutren al mundo.
Otro de los platos fuertes fue sin dudas el aporte de los músicos del interior. El cantor jujeño Memo Vilte, por ejemplo, alegró a toda la concurrencia con su repertorio de carnavalitos y sonidos andinos. También estuvo el dúo de guitarras santiagueño conformado por Juan Bustos y Nacho Villagra, que se presentó en la plaza del encuentro a puro ritmo de chacarera, y orquestas como La Caballito Mambo Club, que presentaron músicos de Argentina, Perú, Colombia y Venezuela y fusionaron los ritmos de todo el continente.
Experiencia de Sabor.
La feria contó además con un concurso que premió los mejores sabores. Un jurado compuesto por testeadores no videntes especializados en análisis sensorial evaluó la calidad de quesos de vaca y cabra semiduros, dulces de leche y aceites de oliva. Experiencia de Sabor, el concurso organizado por Caminos y Sabores y la consultora STG, tuvo récord de participación, con 26 productos de 8 provincias distintas, y definió que en queso de cabra de pasta semidura el ganador fue Los Nadis, de San Luis; en queso de vaca de pasta semidura, el premio fue para la tucumana Finca los Sueños; el mejor aceite de oliva fue el de Sabor Pampeano, de la provincia de Buenos Aires, y el mejor dulce de leche, al igual que el año pasado, fue el de los productores salteños de Campo Quijano.
La feria contó además con un concurso que premió los mejores sabores. Un jurado compuesto por testeadores no videntes especializados en análisis sensorial evaluó la calidad de quesos de vaca y cabra semiduros, dulces de leche y aceites de oliva. Experiencia de Sabor, el concurso organizado por Caminos y Sabores y la consultora STG, tuvo récord de participación, con 26 productos de 8 provincias distintas, y definió que en queso de cabra de pasta semidura el ganador fue Los Nadis, de San Luis; en queso de vaca de pasta semidura, el premio fue para la tucumana Finca los Sueños; el mejor aceite de oliva fue el de Sabor Pampeano, de la provincia de Buenos Aires, y el mejor dulce de leche, al igual que el año pasado, fue el de los productores salteños de Campo Quijano.
Comenzó la última
jornada.
La feria de alimentos regionales, artesanías y turismo que se lleva a cabo en La Rural es todo un éxito. Las degustaciones son furor, y muchos expositores no paran de reponer mercadería. Para hoy, talleres de elaboración de cerveza artesanal, cocina con alimentos orgánicos y música de Tucumán.
Comenzó la última jornada de Caminos y Sabores. Después de tres días consecutivos en los que los productores de alimentos y artesanías de todo el país se encontraron cara a cara con el público porteño, se puede afirmar sin lugar a dudas que la feria es un éxito y las sonrisas brotan por cada rincón de los dos pabellones de La Rural.
La feria culminará hoy a las 21 horas, pero hasta el momento de cierre quedan muchos atractivos. En las clases de cocina, a las 14:30 Juliana López May y Agustina Herrero presentarán recetas con aceite de oliva; más tarde, Julia Salerno elaborará tartas dulces para la hora del té, y el cierre estará a cargo de Mauro Massimino, que enseñará a cocinar con alimentos producidos de manera orgánica.
Los talleres de elaboración de alimentos regionales son el espacio donde los mismos expositores muestran cómo preparan los alimentos que producen. Allí, durante toda la tarde a gente de Craft Beer enseñará a elaborar cerveza artesanal, y a las 18:30, Yolanda Martínez y Astrid Abel enseñarán a preparar el pan de campo Quimey Quipan de la Laguna de Lobos.
Además, todos los días a las 17 en el espacio de huerta a cargo de Bottega Italiana, el equipo de voluntarios de Huerta Niño está dando clases para que cada uno se pueda armar su propia huerta en casa y comer de lo que cada uno cosecha.
Una fiesta nacional
A lo largo de sus jornadas, la música fue constante compañera. Por la plaza del encuentro pasaron músicos de numerosas latitudes, y hoy no será la excepción. A las 13:30 hs comienza La Malanga All Stars, orquesta de salsa compuesta por 14 músicos de numerosos países latinoamericanos que interpreta los clásicos centroamericanos y recupera los sonidos de la década del setenta.
A las 15 y a las 17 horas dos conjuntos tucumanos, Las Voces del Boquerón y el Chango Almirón, traerán los sonidos de los valles, y para el cierre, como todas las noches, el cantor jujeño Memo Vilte hará bailar con sus carnavalitos.
El arte no termina ahí, porque desde las 14 horas Pedro Roth y otros artistas seguirán interviniendo un mural sobre alimentos latinoamericanos, y así completará la mirada cultural que una feria de la identidad argentina y latinoamericana como Caminos y Sabores expresa en cada uno de sus rincones.
La cocina de Misiones sorprendió a los visitantes de Caminos y Sabores, la feria que une alimentos regionales, turismo y artesanías, que abrió sus puertas hoy y se extenderá hasta el 9 de julio, desde las 12 a las 21, en La Rural. La provincia tendrá hoy una destacada participación en la feria, incluyendo la visita del Ministro de Bienestar Social de Misiones, Joaquín Losada.
Lisandro Martínez y Gunther Moros fueron los cocineros a cargo de los sabores misioneros, que incluyeron dos platos con productos típicos de la tierra colorada: pacú al horno sobre emulsión de mamón, palmitos grillados envueltos en jamón misionero, chipá guazú y miga de farofa cítrica; y un solomillo de cerdo marinado en especias y jalea de jaboticaba, acompañado de espuma de ajo sobre rostti de mandioca, maní y microbrotes.
Además, prepararon en diversas formas caipirinha, bebida de origen brasileño que ya forma parte de las costumbres de toda la región cercana a Misiones. Martínez también mostró cómo hacer caipimate, que “le agrega a la tradicional bebida carioca sabores más nuestros y refrescantes, como licor de mate, menta y caña”, resaltó.
Ambos destacaron las bondades de los sabores de su región, que incluye varios platos agridulces, “un tipo de comida a la que aquí no están tan acostumbrados y que queremos difundir, porque es deliciosa”, señaló Moros. Para demostrarlo, realizaron una degustación de pinchos con higos, carne de cerdo y vacuna, remojada en una preparación de farofa, un acompañamiento tradicional y típico de la comida brasileña.
Las propiedades de la materia prima que ofrece la provincia fue también uno de los ejes destacados de la demostración: “Los pinchos pueden hacerse con bambú, material muy resistente al calor que abunda en Misiones, y que curado en jugo de limón y blanqueado en el horno es ideal para la cocina, además de ecológico”, explicó Martínez.
“Por otro lado, el hidrato de carbono de la mandioca, ingrediente fundamental de la farofa, es de muy buena calidad”, agregó.
Durante la demostración, los cocineros sortearon una amplia variedad de productos misioneros, como miel orgánica, té negro orgánico y licor de mate, y hubo degustaciones de morcillón con queso azul y bocaditos con salamín de la región.
Para conocer las grillas de actividades y toda la información sobre la feria ingresar a:
La feria de alimentos regionales, artesanías y turismo que se lleva a cabo en La Rural es todo un éxito. Las degustaciones son furor, y muchos expositores no paran de reponer mercadería. Para hoy, talleres de elaboración de cerveza artesanal, cocina con alimentos orgánicos y música de Tucumán.
Comenzó la última jornada de Caminos y Sabores. Después de tres días consecutivos en los que los productores de alimentos y artesanías de todo el país se encontraron cara a cara con el público porteño, se puede afirmar sin lugar a dudas que la feria es un éxito y las sonrisas brotan por cada rincón de los dos pabellones de La Rural.
La feria culminará hoy a las 21 horas, pero hasta el momento de cierre quedan muchos atractivos. En las clases de cocina, a las 14:30 Juliana López May y Agustina Herrero presentarán recetas con aceite de oliva; más tarde, Julia Salerno elaborará tartas dulces para la hora del té, y el cierre estará a cargo de Mauro Massimino, que enseñará a cocinar con alimentos producidos de manera orgánica.
Los talleres de elaboración de alimentos regionales son el espacio donde los mismos expositores muestran cómo preparan los alimentos que producen. Allí, durante toda la tarde a gente de Craft Beer enseñará a elaborar cerveza artesanal, y a las 18:30, Yolanda Martínez y Astrid Abel enseñarán a preparar el pan de campo Quimey Quipan de la Laguna de Lobos.
Además, todos los días a las 17 en el espacio de huerta a cargo de Bottega Italiana, el equipo de voluntarios de Huerta Niño está dando clases para que cada uno se pueda armar su propia huerta en casa y comer de lo que cada uno cosecha.
Una fiesta nacional
A lo largo de sus jornadas, la música fue constante compañera. Por la plaza del encuentro pasaron músicos de numerosas latitudes, y hoy no será la excepción. A las 13:30 hs comienza La Malanga All Stars, orquesta de salsa compuesta por 14 músicos de numerosos países latinoamericanos que interpreta los clásicos centroamericanos y recupera los sonidos de la década del setenta.
A las 15 y a las 17 horas dos conjuntos tucumanos, Las Voces del Boquerón y el Chango Almirón, traerán los sonidos de los valles, y para el cierre, como todas las noches, el cantor jujeño Memo Vilte hará bailar con sus carnavalitos.
El arte no termina ahí, porque desde las 14 horas Pedro Roth y otros artistas seguirán interviniendo un mural sobre alimentos latinoamericanos, y así completará la mirada cultural que una feria de la identidad argentina y latinoamericana como Caminos y Sabores expresa en cada uno de sus rincones.
La cocina
misionera dejó sus aromas.
Los cocineros de Misiones, Lisandro Martínez y Gunther Moros, le dieron el toque agridulce a la feria, preparando en vivo un solomillo de cerdo marinado en especias y jalea de jaboticaba, entre otras delicias.La cocina de Misiones sorprendió a los visitantes de Caminos y Sabores, la feria que une alimentos regionales, turismo y artesanías, que abrió sus puertas hoy y se extenderá hasta el 9 de julio, desde las 12 a las 21, en La Rural. La provincia tendrá hoy una destacada participación en la feria, incluyendo la visita del Ministro de Bienestar Social de Misiones, Joaquín Losada.
Lisandro Martínez y Gunther Moros fueron los cocineros a cargo de los sabores misioneros, que incluyeron dos platos con productos típicos de la tierra colorada: pacú al horno sobre emulsión de mamón, palmitos grillados envueltos en jamón misionero, chipá guazú y miga de farofa cítrica; y un solomillo de cerdo marinado en especias y jalea de jaboticaba, acompañado de espuma de ajo sobre rostti de mandioca, maní y microbrotes.
Además, prepararon en diversas formas caipirinha, bebida de origen brasileño que ya forma parte de las costumbres de toda la región cercana a Misiones. Martínez también mostró cómo hacer caipimate, que “le agrega a la tradicional bebida carioca sabores más nuestros y refrescantes, como licor de mate, menta y caña”, resaltó.
Ambos destacaron las bondades de los sabores de su región, que incluye varios platos agridulces, “un tipo de comida a la que aquí no están tan acostumbrados y que queremos difundir, porque es deliciosa”, señaló Moros. Para demostrarlo, realizaron una degustación de pinchos con higos, carne de cerdo y vacuna, remojada en una preparación de farofa, un acompañamiento tradicional y típico de la comida brasileña.
Las propiedades de la materia prima que ofrece la provincia fue también uno de los ejes destacados de la demostración: “Los pinchos pueden hacerse con bambú, material muy resistente al calor que abunda en Misiones, y que curado en jugo de limón y blanqueado en el horno es ideal para la cocina, además de ecológico”, explicó Martínez.
“Por otro lado, el hidrato de carbono de la mandioca, ingrediente fundamental de la farofa, es de muy buena calidad”, agregó.
Durante la demostración, los cocineros sortearon una amplia variedad de productos misioneros, como miel orgánica, té negro orgánico y licor de mate, y hubo degustaciones de morcillón con queso azul y bocaditos con salamín de la región.
Para conocer las grillas de actividades y toda la información sobre la feria ingresar a:
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